Piante fresche

Le piante vengono raccolte in mattinata e consegnate direttamente in giornata in semplici mazzetti e senza imballi. Le consegne vengono svolte una sola volta alla settimana e non è richiesto alcun minimo d’ordine. La disponibilità delle singole varietà di piante cambia nel corso dell’anno, influenzata dalla stagione e da altri fattori. Questo servizio si effettua solo per clienti professionali.

PIANTE AROMATICHE

 

ANETO  Anethum graveolens

Ottimo con i piatti di pesce, specialmente il salmone. Adatto a piatti al vapore, brasati, salse, frittate e molto altro ancora.

BASILICO Ocimum basilicum

Classico e dai mille usi

CERFOGLIO Anthriscus cerefolium

Pianta dall’aroma simile al prezzemolo, anche se più dolce, è rinomato per il sapore che da alle minestre e alle salse.

CORIANDOLO Coriandrum sativum

Le foglie fresche hanno un aroma piccante, molto usato nella cucina asiatica e sudamericana.

CUMINO Carum carvi

Ottimo sui formaggi

DRAGONCELLO FRANCESE O ESTRAGONE Artemisia dracunculus,

Consigliato per molluschi e crostacei, è ottimo anche con il pollo, le verdure saltate e l’insalata. Ingrediente base della famosa salsa bernese.

DRAGONCELLO MESSICANO Tagetes lucida

Dal profumo simile al dragoncello francese con una spiccata nota di anice in aggiunta.

ERBA AGLINA allium tuberosum

Dalle foglie con un delicato sapore di aglio

ERBA CEDRINA ( VERBENA ODODROSA o ERBA LUIGIA) lippia citrodora

Le foglie aggiungono un fresco aroma di limone a pesce, carni bianche e condimenti per insalata.

ERBA CIPOLLINA Allium schoenoprasum

Perfetta per dare un delicato gusto di cipolla ad ogni piatto.

FINOCCHIETTO SELVATICO Foeniculum vulgare

Il gusto dolce e pungente del finocchietto è molto adatto al pesce di mare grasso, alle salse, alle insalate e alle marinate.

ISSOPO Hyssopus officinalis

Le sue foglie possono entrare nelle insalate, nelle minestre e nelle insalate.

LEVISTICO Levisticum officinale

Ideale per insaporire minestre, stufati, bolliti, insalate, brasati, patate e legumi.

MAGGIORANA Origanum majorana

Dona un sapore intenso agli insaccati, ai ripieni di selvaggina, al pollame ed alle frittate.

MELISSA Melissa officinalis

Dal sapore sia di menta che di limone dona sapore a dolci, zuppe ed insalate.

MENTA PIPERITA Mentha piperita

La menta classica, indicata per insalate, per la carne e per creare salse.

MENTA PIPERITA GLACIALE Mentha piperita “glaciale”

Dal sapore più dolce ed intenso della normale piperita, ideale per tutte le preparazioni fresche e profumate.

MENTA NEMOROSA “MOJITO” Mentha nemorosa

Dal sapore deciso è la yerba buena di Cuba, perfetta per il mojito, ma non solo.

MENTUCCIA  Calamintha nepeta

Aroma che ricorda la menta, usata per frittate, pietanze a base di funghi, zucchine e lumache.

ORIGANO Origanum vulgare

Oltre che sulla pizza trova posto in numerosi piatti della cucina mediterranea e non solo.

RAFANO O CREN Armoracia rusticana

Radice piccante adatta ad insaporire carne o pesce.

ROSMARINO Rosmarinum officinalis

Dai molteplici usi su carne, pesce, zuppe e minestre.

RUTA Ruta graveolens

Dal sapore forte, può insaporire carni, pesce ed insalate.

SALVIA Salvia officinalis

Un’erba classica ed indispensabile

SALVIA ANANAS Salvia elegans

Dalle foglie con un delicato profumo di ananas, adatta per numerosi piatti.

SANTOREGGIA ESTIVA satureja hortensis

È nota in Inghilterra come “l’erba dei fagioli” perché risalta il sapore di tutti i legumi.

SANTOREGGIA INVERNALE satureja montana

Ha un sapore intenso che si accompagna bene con l’agnello, pesce al forno ed insaccati.

TANACETO Tanacetum vulgare

Pianta amara e aromatica, utilizzata per insaporire insalate e per ripieni di carne e selvaggina.

TIMO Thymus vulgaris

Indispensabile in cucina, usato in moltissime ricette.

TIMO ALL’ARANCIO Thymus fragrantissimus “orange”

Timo dal delicato profumo di arancio, adatto per carni ed insalate.

TIMO CEDRINO Thymus citriodorus

Timo dall’intenso profumo di limone ideale per il pesce, pollo e piatti delicati.

TIMO AL PEPE Thymus longicaulis

Timo dal sapore leggermente piccante, ideale per carni sia rosse che bianche e per una grande varietà di primi piatti.

PIANTE EDULI

 

ACETOSA Rumex acetosa

Può essere servita sia cruda che cotta, in forma di zuppa è una specialità francese. Il suo gusto acido si combina bene con stufati di pesce.

ACETOSELLINA  Oxalis acetosella

Dal sapore simile all’acetosa, ma più delicato

PIMPINELLA Sanguisorba minor

Le foglie hanno un delicato sapore di cetriolo, adatte per insalate, formaggi freschi e ricotta.

PORTULACA ( PORCELLANA) Portulaca oleracea

Si consuma sia cruda in insalata, ma può aggiungere un aroma asprigno ad una zuppo o frittata ed essere combinata con altre verdure.

 

 

 

 

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